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* Requerido

MIEL DE BREZO CRUDA 320g

Muria Bio

10729

Nuevo

USO CULINARIO:  Da un punto dulce de contraste, aportando notas aromaticas y textura a el pan con aceite, y combina bien con los platos de carne de cerdo y los chutneys (conservas vegetales agridulces especiadas)

Más detalles

998 artículos

7,18 €

IVA incluído

COLOR: Ámbar oscuro, 49 - 114 mm Pfund. Frecuentemente con tonalidades rojizas

AROMA: Aroma floral con un intenso y persistente componente característico a hojarasca de otoño, humus y setas

MODO DE UTILIZACIÓN:  Sola o disuelta en bebidas, frías o calientes, y como ingrediente en la elaboración de todo tipo de salsas, platos de cocina, cosméticos y preparados alimenticios destinados al cuidado de las personas y animales.

ZONA DE PRODUCCIÓN: Brezales silícos de mesetas y serraladas del Norte, y de toda la Península Ibérica, más en el Este y Norte de Cataluña

ÉPOCA DE PRODUCCIÓN: Verano tardío

ALERGÓGENOS: No contiene

GLUTEN: No contiene

TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS: No contiene.

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN: Conservar a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco. (menor de 25º)

VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO: Dos años, y sin superar 40mg/Kg HMF

Características Fisico-Químicas: Color 49 - 114 (mm Pfund)
Características Fisico-Químicas: Humedad Máximo 18,5%
Características Fisico-Químicas: Fructosa+Glucosa Mínimo 60%
Características Fisico-Químicas: Sacarosa Máximo 5%. (En años de floraciones rápidas, el % inicial puede ser más alto, pero recupera los valores normales pasados unos meses)
Características Fisico-Químicas: Conductividad Eléctrica 0,6 - 0,9 (mS/cm)
Características Fisico-Químicas: Acidez Libre Máximo 50 (meq/Kg)
Características Fisico-Químicas: HMF Máximo 40 (mg/Kg)
Características Microbiológicas: Aerobios mesófilos (31 1ºC) Máximo 10000 ufc/g.
Características Microbiológicas: Enterobasteriaceae totales Ausencia/g.
Características Microbiológicas: E.coli Ausencia/g.
Características Microbiológicas: Salmonella-Shigelia Ausencia/ 30g.
Características Microbiológicas: Mohos y levaduras Máximo 300 ufc/g.
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