Ningún producto
Producto añadido correctamente a tu carrito
Hay 0 artículos en tu carrito. Hay 1 artículo en tu carrito.
USO CULINARIO: Da un punto dulce de contraste, aportando notas aromaticas y textura sobre panes oscuros y combina bien con los platos de pescados azules, escabeches de pescado y las infusiones.
COLOR: Ámbar claro a ámbar, 40 – 80 mm Pfund
Ligeras tonalidades verdosas, sobre todo en la parte superior del envase.
AROMA: Aroma a madera mojada, intenso, muy persistente, que
aumenta en el retronasal
MODO DE UTILIZACIÓN: Sola o disuelta en bebidas, frías o calientes, y como ingrediente en la elaboración de todo tipo de salsas, platos de cocina, cosméticos y preparados alimenticios destinados al cuidado de las personas y animales.
ZONA DE PRODUCCIÓN: Girona y Sur – Oeste (Andalucía, Extremadura)
y Nor-Oeste (Galicia, País Vasco) de la Península Ibérica.
ÉPOCA DE PRODUCCIÓN: Verano. En el Norte y Huelva en primavera temprana los años de inviernos suaves.
ALERGÓGENOS: No contiene
GLUTEN: No contiene
TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS: No contiene.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN: Conservar a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco. (menor de 25º)
VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO: Dos años, y sin superar 40mg/Kg HMF
| Características Fisico-Químicas: Color | 40 - 80 (mm Pfund) |
| Características Fisico-Químicas: Humedad | Máximo 17,80% |
| Características Fisico-Químicas: Fructosa+Glucosa | Mínimo 60% |
| Características Fisico-Químicas: Sacarosa | Máximo 10% (En años de floraciones rápidas, el % inicial puede ser más alto, pero recupera los valores normales pasados unos meses) |
| Características Fisico-Químicas: Conductividad Eléctrica | Màximo 0,45 (mS/cm) |
| Características Fisico-Químicas: Acidez Libre | Máximo 50 (meq/Kg) |
| Características Fisico-Químicas: HMF | Máximo 40 (mg/Kg) |
| Características Fisico-Químicas: Diastasas | Mín. 8, o bien Mín. 3 si HMF menos de 15 ppm |
| Características Microbiológicas: Aerobios mesófilos (31 1ºC) | Máximo 10000 ufc/g. |
| Características Microbiológicas: Enterobasteriaceae totales | Ausencia/g. |
| Características Microbiológicas: E.coli | Ausencia/g. |
| Características Microbiológicas: Salmonella-Shigelia | Ausencia/ 30g. |
| Características Microbiológicas: Mohos y levaduras | Máximo 300 ufc/g. |