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MIEL DE NARANJO CRUDA 320g

10726

Nuevo

USO CULINARIO: Combina bien con la leche caliente y las infusiones, y da un punto dulce de contraste, aportando notas aromaticas y textura a quesos frescos, anchoas en conserva, guisos de carne de pato y helados suaves

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7,73 €

IVA incluído

COLOR: Ámbar muy claro, máximo 45 mm Pfund

AROMA: Aroma floral, con un componente cítrico característico a antranilato de metilo, que recuerda a la flor de azahar, muy intenso y persistente, que aumenta en el retronasal.

MODO DE UTILIZACIÓN:  Sola o disuelta en bebidas, frías o calientes, y como ingrediente en la elaboración de todo tipo de salsas, platos de cocina, cosméticos y preparados alimenticios destinados al cuidado de las personas y animales.

ZONA DE PRODUCCIÓN:  Franja mediterránea de Tarragona, Levante, Murcia y Sur de la Península Ibérica.

ÉPOCA DE PRODUCCIÓN: Primavera temprana 

ALERGÓGENOS: No contiene

GLUTEN: No contiene

TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS: No contiene.

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN: Conservar a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco. (menor de 25º)

VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO: Dos años, y sin superar 40mg/Kg HMF

Características Fisico-Químicas: Color Maximo 45 (mm/Pfund)
Características Fisico-Químicas: Humedad Máximo 18,5%
Características Fisico-Químicas: Fructosa+Glucosa Mínimo 60%
Características Fisico-Químicas: Sacarosa Máximo 10% (En años de floraciones rápidas, el % inicial puede ser más alto, pero recupera los valores normales pasados unos meses)
Características Fisico-Químicas: Conductividad Eléctrica Máximo 0,40
Características Fisico-Químicas: Acidez Libre Máximo 50 (meq/Kg)
Características Fisico-Químicas: HMF Máximo 40 (mg/Kg)
Características Fisico - Químicas: Antralinato de Metilo (ppm) Mínimo 1,5
Características Fisico-Químicas: Diastasas Mín. 8, o bien Mín. 3 si HMF menos de 15 ppm
Características Microbiológicas: Aerobios mesófilos (31 1ºC) Máximo 10000 ufc/g.
Características Microbiológicas: Enterobasteriaceae totales Ausencia/g.
Características Microbiológicas: E.coli Ausencia/g.
Características Microbiológicas: Salmonella-Shigelia Ausencia/ 30g.
Características Microbiológicas: Mohos y levaduras Máximo 300 ufc/g.
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